Beste olijfolie: vloeibaar goud voor je keuken!

Laatste update 9 juli 2025 door Consumentenkoopgids

Vroeger dacht ik dat het allemaal niets uitmaakte, olijfolie is olijfolie. Tot ik eens een keer een echte lekkere fles kreeg. Niet uit de supermarkt, maar eentje die uit Italië was meegenomen.

Ik deed een paar druppels over mijn salade. Wat gebeurde er? Die gewone salade smaakte plots heel luxe. Alsof ik in een restaurant zat. Sindsdien ben ik om.

En dan gaan je gedachten kriebelen: maar wat is nou goede olijfolie?

Ja, kom, ik neem je even mee. Goed aan een olijfolie is het? Waar let je op? En hoe gebruik je het eigenlijk? Ik geef je weer wat ik heb geleerd. En ik zet speciaal voor jou op een rijtje waar je op moet letten. Oké?

Wat is olijfolie?

Je draait het al aan olijfolie komt uit olijven. De worden tot olie geperst. Je hebt verschillende soorten.

De beste soort is dus extra vierge. Dat betekent: de olie is koud geperst en nergens meer mee aangevuld. Het is dus niet verhit en bewerkt. Daardoor blijft de smaak het meest lekker en blijven de voedingsstoffen het meest goed in tact.

Je hebt ook bijvoorbeeld olijfolie (vaker gemengd met geraffineerde olie) of vierge olijfolie (een beetje ‘vieze’ soort). Maar voor de lekkerste smaak en de beste gezondheid neem je de extra vierge.

Waarom kiezen mensen voor olijfolie?

Veel mensen zijn fan van olijfolie. En wij kunnen ze geen ongelijk geven!

Het is lekker: olijfolie kun je in verschillende smaken kopen. Er zijn soorten die wat meer ‘friszuur’ smaken, soms zijn ze wat zachter, op andere momenten zijn ze wat krachtiger.

Het is gezond: olijfolie bevat de goede vetten (omega 9), zit vol met antioxidanten en is hartstikke rijk aan vitamine E.

Olijfolie past in vele gerechten: van salade tot pasta, van brood tot gebakken groente.

Het is gezond: als je kiest voor een goede, eerlijke olie althans.

Veel mensen kiezen olijfolie ook om minder boter of margarine te gebruiken. Met name bij koud gebruik is het een gezonder alternatief.

Wat maakt olijfolie goed?

Lang niet alle olie is top of gezond. Colruyt geeft je een aantal aandachtspunten:

1. Extra vierge

Dat is de hoogste kwaliteit. Extra vierge olijfolie is een natuurproduct. Het is alleen geperst en zonder hitte en chemische middelen uit het fruit van de olijf gehaald.

2. Laag zuurgehalte

Hoe lager, hoe beter. Onder de 0,8% is goed. Onder de 0,3% is top. Vaak kan je het zuurgehalte zelfs terugvinden op de verpakking.

3. Smaak

Het is logisch: goede olie ruik je nog voor je eraan proeft. Bovendien is de smaak vaak fris, kruidig of een beetje scherp in de keel.

4. Donkere fles of blik

Minder licht betekent minder snelle achteruitgang. Je olie wordt dan niet zo snel oud en ranzig. Ze kiezen daarom vaak voor een donkere fles of blik.

5. Versheid

Hoe verser, hoe beter. Je kan hiervoor de verpakking zelf controleren door de oogst- of houdbaarheidsdatum na te kijken. Een goede olijfolie behoudt zijn smaak ongeveer achttien maanden.

Beste olijfolie Consumentenkoopgids: hoe testen wij?

De consumentenorganisatie let op:

• Hoe smaakt de olie?
• Waar komt het vandaan?
• Wat zit er in?
• Klopt het etiket?

We proeven blind. Dus zonder de kennis van de herkomst. Zo spelen we open kaart.

Soms doen we dit onderling. Andere keren kijken we referenties op of andere experts voor olie zoals de Keuringsdienst van Waarde, The Olive Oil Times of een blogger van gezond eten. Het gewone volk krijgt meesttijds het laatste woord: zij smeren, bakken, bakken en smaken uit. En hun mening is van belang.

Beste olijfolie ter wereld: bestaat die?

Dat wordt elk jaar opnieuw gekozen. Er zijn wedstrijden, zoals:

• NYIOOC (New York International Olive Oil Competition)
• JOOP (Japan Olive Oil Prize)
• BIOL (voor biologische olie)
• Leone d’Oro (Italië)

Die juries proeven honderden oliën. En kiezen winnaars. Toch zeggen veel kenners: “De beste olijfolie ter wereld bestaat niet.” Waarom niet? Omdat smaak persoonlijk is.

Wat voor mij top is, kan jij minder lekker vinden.

Maar: olie die zulke prijzen wint, heeft wel bewezen kwaliteit.

Beste Italiaanse olijfolie: wat maakt Italië zo goed?

Italië staat zeer hoog aangeschreven als olijfolie producerend land. Vooral streken als:

• Toscane
• Puglia
• Umbrië
• Sicilië

De smaak? Niet zelden groen, flink pittig, een beetje bitter .Lekker bij tomaat, pasta of bruschetta.

Kijk uit naar de term DOP of IGP. Dat houdt in dat de olie uit een afgebakende regio komt. En dat de kwaliteit wordt gecontroleerd.

Ik zweer bij een Toscaanse olie die geurt naar groene appel. En vurig is in je keel. Dat is goed: dan zitten er veel antioxidanten in.

Beste olijfolie 2025: dit zijn de trends

Trends die al zijn ingezet, en die we in 2025 zeker meer zien:

1. Biologisch

Steeds meer aandacht voor biologische extra vierge olie. Minder bestrijdingsmiddelen, meer respect voor het milieu.

2. Lokale productie

Mensen kopen steeds vaker direct van de boer, of bij de kleine producent. Dan weet je wat je eet.

3. Single estate olie

Alle olijven die worden gebruikt voor deze olie komen van één gebied, misschien zelfs wel van één boerderij. Vaak heeft de olie dan een puurder smaak. (Bron: Dokterdokter)

4. Bewust koken

Je kiest olijfolie niet alleen voor de smaak, maar ook voor je gezondheid. Olijfolie bevat goede vetten en past goed in een gezond eetpatroon.

Wat zegt de Keuringsdienst van Waarde?

In de Keuringsdienst van Waarde werd duidelijk dat ‘extra vierge’ olijfolie niet altijd is wat op het etiket staat. (Bron: Voor de wereld van morgen)

De olijfolie is voorzien van een etiket, maar labtesten wezen uit dat het product niet aan de hoge eisen van het keurmerk ‘extra vierge’ voldeed. (Bron: De Volkskrant)

De conclusie? Vertrouw niet blind op producten met een keurmerk. Proef vooral zelf. En kies voor kwaliteit, niet alleen voor de laagste prijs. (Bron: Green Dash).

Hoe proef je olijfolie?

Misschien leuk om thuis met deze tips eens te proberen.

• Schenk een beetje olie in een klein glaasje.
• Warm het op in je hand, terwijl je het ronddraait.
• Ruik eraan. Je moet iets fris, fruitigs of grassigs ruiken.
• Neem een slokje. Laat het door je mond gaan.
• Slik door. Prikt het een beetje in je keel? Dat is goed.

Smaakt het muf, bitter of naar plastic? Dan is de olie misschien oud of nep.

Hoe gebruik je olijfolie in de keuken?

Salades

Doe een paar druppels olijfolie over een salade van rucola, tomaat en mozzarella. Lekker als afwisseling van een balsamicodressing.

Pasta

Schud als de pasta op je bord ligt wat olijfolie over je gerecht. Niet door de pasta zelf, want dan gaat de smaak achteruit. Lekker; balsamicosiroop of geroosterde pijnboompitten erbij.

Brood

Dompel een broodje in een schaaltje olijfolie met een korreltje zeezout: eenvoudig maar onweerstaanbaar. (bron: Wariatka)

Gegrilde groente

Finish een bordje gegrilde paprika of aubergine met wat olijfolie.

Soep

Een klein beetje over je tomatensoep of linzensoep zorgt net voor dat extra’s.

Met olijfolie kan je eindeloos variëren in de keuken. Ideaal. Maar let op! Olijfolie mag je niet op hoge temperaturen gebruiken om te bakken. De olie verbrandt dan.

Doe het dus enkel met olijfolie, extra vierge, als je de olie op een laag vuurtje gebruikt. Toch eerder de pan op temperatuur brengen? Kies dan voor gewone olijfolie of een ander soort olie. Bijvoorbeeld arachide of zonnebloemolie.

Zo bewaar je olijfolie goed

Olijfolie is gevoelig voor licht, lucht en warmte.

Volg deze tips:

• Zet de fles op een donkere plek, niet naast het fornuis.
• Gebruik een fles met kleine opening of dop.
• Sluit de fles goed af.
• Koop geen hele liter als je weinig gebruikt.

Sluit de fles goed af. Die van mijn olie is altijd vrij snel leeg, maar ik kies ervoor om ze steeds in flessen van 500 ml. aan te kopen. Zo is mijn fles altijd vrij snel leeg en is mijn olie nooit oud.

Slechts af en toe een fles kopen, is natuurlijk eveneens een optie.

Hoe kies jij de beste olijfolie?

Hier een simpele checklist:

Stap	Vraag	Goed antwoord
1	Staat er “extra vierge” op?	Ja
2	Is het een donkere fles of blik?	Ja
3	Staat er een oogstdatum op?	Ja
4	Ruikt het fris en fruitig?	Ja
5	Prikkelt het een beetje in je keel?	Ja

Heb je meerdere “ja”? Dan heb je een goede olie te pakken.

Waar koop je goede olijfolie?

In de supermarkt

Lekker gemakkelijk. Maar let goed op het etiket. En wees kritisch.

Toko of speciaalzaak

Hier vind je de meeste kans op hele goede oliën. Vraag advies aan de verkoper.

In de online olijfoliewinkel

Er zijn zat internetwinkels die zich alleen op olijfolie richten.

Op vakantie

Neem een fles mee uit Spanje, Italië of Griekenland. Grote kans dat je minder betaalt voor beter spul.

Waar je naar moet kijken bij het kopen van olijfolie, volgens Consumentenkoopgids.nl

Dit is wat ons betreft een paar dingen waar je rekening mee moet houden:

• Extra vierge moet ook echt extra vierge zijn
• Olie moet eerlijk geproduceerd zijn
• De smaak moet kloppen met wat erop staat
• De prijs moet passen bij de kwaliteit

Proef olie zoals je wijn proeft. Met aandacht, nieuwsgierigheid en een klein beetje spel.

Tot slot: mijn tip voor jou

Gun jezelf eens iets moois. Misschien een olie uit een regio die je fijn vindt. Gebruik ‘m om je blote brood in te dippen of je salade mee te stylen.

Proef met aandacht. Ruik, kijk, drink. Je hebt straks zo’n fles in je handen: dit kan nooit gewone olie zijn. Dit is zachte, zuivere liefde.

En jij verdient het goed. Niet per se de duurste fles. Maar wel eentje die eerlijk is, zuiver, met smaak.

Samenvatting

• Extra vierge, koudgeperst, vers en goed bewaard is de beste olijfolie.
• Kies exemplaren met een frisse geur, een lichte pigmentprikkeling in je keel en een pittige smaak.
• Gebruik olijfolie koud. Echt Italiaans: in een dressing voor je salade, druppel het over brood of in de soep en meng het door de pasta.
• Wel in het donker en in de koelkast.
• Durf te proeven. Durf te kiezen.

Vond je dit artikel interessant? Deel het!

Welke olie gebruik jij het liefst? Vertel het ons in de comments op Consumentenkoopgids.nl!